Le domaine viticole Portia se fond dans le paysage grâce à sa façade en acier autopatinable Indaten® résistant aux intempéries

Le premier projet du domaine viticole de Foster + Partners a donné quelques soucis dans le choix du type du bâtiment, visant à utiliser la topographie naturelle du site pour assister le processus de vinification et créer des conditions de travail optimales, tout en réduisant la demande énergétique et l'impact visuel du bâtiment.

Information détaillée

La nouvelle cave du Groupe Faustino, une installation de 12 500 m2 située dans l'une des plus importantes régions viticoles d'Espagne, a une capacité de production d'un million de bouteilles par an. La conception  du bâtiment en trèfle exprime les trois étapes principales de production: la fermentation dans les cuves en acier, le vieillissement en fûts de chêne et enfin le vieillissement en bouteilles. Celles-ci sont contrôlées par un hub opérationnel au centre. 

Les ailes contenant les barils et la cave à bouteilles sont partiellement encastrés dans le sol pour produire les conditions environnementales les plus favorables au vieillissement du vin, tandis que l'aile de fermentation est exposée, ce qui permet la libération de dioxyde de carbone.

La route s'élève jusqu'au toit du bâtiment, où les raisins récoltés sont livrés directement dans la trémie: la cave est conçue pour profiter du terrain en pente, en utilisant la force de gravité pour faciliter le mouvement des raisins dans le bâtiment, maximisant l'efficacité et minimisant  les dégâts aux raisins.

Façade en acier autopatinable résistant aux intempéries: mélange et vieillissement avec le temps

Alors que la structure du bâtiment est en béton, l'acier est utilisé pour la façade: les bardeaux d'acier autopatinable résistant aux intempéries, fabriqués en utilisant l’Indaten® d'ArcelorMittal, sur toutes les grandes façades rappellent les nuances brunâtres du paysage environnant et aucun entretien n'est nécessaire.

Impacts visuels minimisés et avantages environnementaux maximisés

Le site dans la région de Ribera del Duero, à environ 150 kilomètres au nord de Madrid, a des hivers extrêmement froids, ainsi que des étés chauds avec des précipitations limitées. Le surplomb profond du toit offre une teinte et le bâtiment est conçu pour réguler les températures internes, tout en réduisant la demande d'énergie. 

En intégrant partiellement le bâtiment dans le paysage, son impact visuel est minimisé et les avantages environnementaux passifs sont maximisés: le toit intègre des cellules photovoltaïques et la masse thermique de la structure en béton permet de contrôler les températures intérieures. 

Au cœur de la cave, une galerie publique surélevée s'étend dans les zones en mezzanine glacées, qui se projettent profondément dans chaque aile, ce qui permet aux visiteurs de profiter de vues élevées sur les différents procédés. Entre les ailes se trouve une zone d'accueil et d'administration publique remplie de lumière, où de vastes terrasses et des bassins d'eau donnent sur les vignobles. Sous lignées de vieux vins tachés, les zones publiques sont conçues pour évoquer la riche tradition de vinification dans la région.

L'un des aspects les plus innovants de cette cave est le concept d'un «équipement transparent», qui permet de voir facilement tous les processus de vinification. Les intérieurs du bâtiment sont équipés de murs en verre et de fenêtres qui permettent de comprendre toutes les étapes du processus de production.

Distribution du plancher

Rez-de-chaussée: Cet étage est partiellement encastré dans le paysage, chaque aile loge une étape dans le processus de production du vin. 46 réservoirs de fermentation en acier d'une capacité de 30 000 litres, 10 réservoirs de micro-vinification (11 800 litres), 6 pour la réfrigération (30 000 litres) et enfin 10 réservoirs pour le stockage de 53 000 litres. Toutes les cuves sont en acier inoxydable et sont équipées d'un système intégré de contrôle de la température. La deuxième aile donne place à l'entrepôt de barils, avec un total de 6 000 barils de chêne français et américain, et les bouteilles sont stockées dans la troisième aile.

Premier étage: La zone d'entrée et les bureaux sont situés au premier étage. Il y a des salles pour les réunions et la dégustation de vins, un auditorium, un magasin, un restaurant et une cafétéria. L'escalier central permet d'accéder aux zones viticoles se trouvant au rez-de-chaussée. 

Toiture: Accessible pour les véhicules, le toit joue un rôle important: grâce à la force de gravité, les raisins peuvent être introduits dans la cave sans aucunes autres installations.

Information sur le projet

  • Gumiel de Izan, Ribera del Duero
  • Espagne
  • Architecte: 
    Foster + Partners London
  • 2006 - 2009
  • Maitrise d’œuvre:
    Bodegas Portia S.L.
  • BET: 
    Arup
  • Contractants:
    Main contractor: FCC
    Roof & Façade: CISA Cubiertas Internacional
  • Photographe: 
    Nigel Young, Foster + Partners