Winiarnia Portia wtapia się w krajobraz dzięki odpornej na warunki atmosferyczne fasadzie z trudnordzewiejącej stali Indaten®

Szczegółowe informacje

Nowa winiarnia Grupy Faustino to obiekt o powierzchni 12,500 m2 usytuowany w jednym z czołowych hiszpańskich regionów winiarskich; jego zdolności produkcyjne sięgają miliona butelek rocznie. Konstrukcja budynku w formie koniczyny symbolizuje trzy główne etapy produkcji: fermentację w kadziach ze stali; dojrzewanie w dębowych beczkach, i wreszcie dojrzewanie w butelkach. Procesy te są nadzorowane z centrum operacyjnego umieszczonego w środkowej części budynku.

Skrzydła, w których mieszczą się piwnice z beczkami i butelkami, są częściowo osadzone w ziemi, aby zapewnić najkorzystniejsze warunki środowiskowe do dojrzewania wina. Skrzydło, w którym przebiega proces fermentacji, odkryto, umożliwiając tym samym swobodne wydostawanie się dwutlenku węgla.

Droga prowadząca z winnicy wznosi się ku sklepieniu budynku, w którym zebrane winogrona trafiają wprost do odpowiedniego zbiornika: winiarnię zaprojektowano tak, aby wkomponować projekt w pochyłość terenu, grawitacyjnie wspomagając tym samym sprawny i szybki transfer winogron w środku samego budynku, maksymalizując wydajność pracy, przy zminimalizowaniu uszkodzeń kiści winogron.

Elewacja z trudnordzewiejącej stali odporna na warunki atmosferyczne i starzejąca się z czasem

O ile konstrukcję budynku wykonano z betonu, to do elewacji obiektu zastosowano stal: pokrycie ze stali trudnordzewiejącej Indaten® produkcji ArcelorMittal. Na wszystkich głównych elewacjach odbijają się brązowe odcienie okolicy, a ochronna patyna eliminuje konieczność konserwacji.

Zminimalizowany efekt wizualny i maksymalne korzyści dla środowiska

Miejsce w regionie Ribera del Duero, około 150 km na północ od Madrytu, cechują niezwykle mroźne zimy oraz gorące lata z ograniczonymi opadami deszczu. Szeroki nawis zadaszenia zapewnia cień, a budynek zaprojektowano tak, aby jego konstrukcja i wykończenie gwarantowały optymalną regulację temperatury wewnętrznej, przy jednoczesnym zmniejszeniu zapotrzebowania na pobór energii.

Dzięki częściowemu osadzeniu budynku w krajobrazie, jego ingerencja w naturalne otoczenie i walory estetyczne okolicy jest zminimalizowana. Dzięki zastosowaniu technologii wspierających pasywną ochronę środowiska – na dachu zamontowano ogniwa fotowoltaiczne, a odpowiednio zabezpieczona i izolowana betonowa konstrukcja akumulująca ciepło wspomaga regulację temperatury wewnątrz – można szczegółowo kontrolować temperaturę wewnątrz obiektu.

W centrum winiarni znajduje się podwyższona galeria przechodząca w oszkloną antresolę, która wnika głęboko w każde skrzydło, dzięki czemu goście mogą obserwować procesy zachodzące w winiarni z podwyższenia. Między skrzydłami umieszczono rozświetlony obszar recepcji i administracji. Stąd na winnice wychodzą rozległe tarasy i baseny z wodą. Wyłożone intensywnie barwionymi starymi listwami z beczek wina, ogólnodostępne obszary dla odwiedzających mają przywoływać bogatą tradycję winiarstwa w regionie.

Jednym z najbardziej innowacyjnych aspektów tej winnicy jest koncepcja projektu „obiekt przeźroczysty", umożliwiająca łatwą wizualizację wszystkich procesów produkcji wina. Wnętrza budynku wyposażono w szklane ściany i okna, które pozwalają na wgląd we wszystkie etapy procesu produkcyjnego.

Funkcje poszczególnych kondygnacji

Parter: Podłogę częściowo osadzono w gruncie; proces produkcji wina odbywa się w każdym skrzydle. W skrzydle znajdującym się najbliżej autostrady N-I odbywa się rzeczywisty proces produkcji: 46 stalowych zbiorników fermentacyjnych o pojemności 30.000 l, 10 zbiorników do mikro-winifikacji, (11.800 l), 6 zbiorników do schładzania (30.000 l) i wreszcie 10 zbiorników do przechowywania 53.000 l. Wszystkie zbiorniki wykonano ze stali nierdzewnej i wyposażono w zintegrowany system regulacji temperatury. W drugim skrzydle przeznaczono przestrzeń na magazyn beczek – w sumie 6.000 dębowych beczek francuskich i amerykańskich, butelki składowane są w trzecim skrzydle.

I piętro: Na pierwszym piętrze mieszczą się hol i pomieszczenia biurowe. Ponadto, znajdują się tam pokoje spotkań i degustacji wina, audytorium, sklep, restauracja i kawiarnia. Dostęp do części produkcyjnej znajdującej się na parterze zapewnia centralna klatka schodowa.

Dach: Ważną rolę odgrywa dostępny dla pojazdów dach: dzięki wykorzystaniu siły grawitacji winogrona można dostarczać do winiarni bez konieczności wznoszenia dalszych instalacji.